第513章 当年的味道
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“尝尝我家的炸面筋吧,材料很新鲜呢。”
小摊的女子看到周林和江琴在她摊位前停下来,便热情的招呼。
周林看了看女子,又看看她摊位上的各种材料,便说道:“先买两个,尝尝味道。”
“好嘞!”
女子立刻从锅沿已经炸好的面筋中,选出两个回锅炸了一遍,用两个塑料小碟子盛了,递给二人。
周林和江琴在桌子外面的两个方凳坐下,一人拿一根长竹签,挑着炸面筋吃起来。
一入口,江琴便发现跟刚才那家的味道不太一样,“她家的材料挺新鲜的,不错,好吃。”
周林也吃出了不同,外皮酥脆筋道,内馅脆软鲜香,跟当年是一个味道,里面还有油渣,而且用来炸制的油明显是大油。
刚才那几家店铺,用的就算不是地沟油,恐怕也是非常便宜的大豆调和油,油腥味比较重。
总体来说,味道虽然不如当年好,但比其他店铺要强很多了。
周林也知道,很多过去的味道,现在确实不容易搞出来,因为很多的材料已经不同了,就比如里面的猪肉,过去用的是本地土猪,生长年份长,口感肯定好。
现在用的都是进口猪种,生长快出肉率高,却少了很多肉味儿,这是没办法的事情。
“我家的炸面筋好吃吧,要不要再来几个?”女子听了江琴的评价非常高兴。
“你这儿有多少,够做一百个么?”周林看着盆里的馅料问道。
女子和江琴听了都是一惊,就连旁边打盹的老太太都睁开了眼睛。
江琴奇道:“一百个,你要那么多干什么?”
“吃呀,带回去慢慢吃。”周林答道。
摆摊儿的女子大喜过望,说道:“够够,别说一百个,你就是要两百三百,我这材料也够的。我家生意一直都很好,平时一天最少也能卖两三百个,今天过节,我材料准备了很多。”
“那就都给我炸了吧,有多少要多少。”周林看看四周只有零散的三五个游客,不相信她平时一天真能卖那么多。
江琴有点懵了,问道:“你要这么多,回去怎么存放?”
女子赶紧说道:“回去吃不完的可以冻在冰箱里,什么时候吃,拿出来解冻回锅炸一下就可以了。”
周林点点头说道:“那就开始做吧。”
旁边的老太太坐直了身子,看了周林半天,发
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